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¿Será francés pasteles perdiendo su posición de número uno?

By diciembre 7, 2018 No Comments

La pastelería francesa es la más prestigiosa del mundo. Perder flexibilidad y rapidez para desarrollar nuevos productos puede afectar al número uno.

Las fábricas de pastelería en constante crecimiento han perdido su flexibilidad y rapidez para desarrollar nuevos productos. Los costos y las grandes cantidades que tienen que ser producidas juegan un papel importante. Las grandes fábricas de pastelería y grupos de inversión adquieren las pequeñas fábricas de postres.

El resultado es que estas grandes empresas necesitan bastante tiempo para desarrollar un nuevo producto (entre 12 y 14 semanas). Para traer estos nuevos productos al mercado, necesitan fabricar en grandes cantidades. Esto significa que una gran parte del mercado tiene los mismos productos. Postres de temporada desaparecen. Por lo tanto se necesita más flexibilidad y rapidez, para poder producir en pequeñas cantidades. El principal interés de los grupos de inversión es hacer que las pastelerías sean lo más rentable posible para luego venderlas.

En esta nueva sociedad, la gente quiere cada vez descubrir nuevos postres. Las cadenas, tiendas y restaurantes necesitan diferenciación en sus productos.

Cuando las pastelerías solo piensen en sus ganancias, Francia perderá su creatividad. Para mantenerse en la primera posición, es esencial ser creativo e innovar. En un grupo grande de panaderías, nunca se debe olvidar pensar también como una empresa pequeña.

En contacto con nosotros

Creappetit es el centro de diferentes fábricas de postres. Grandes pastelerías, pero también pequeñas (para poder producir en pequeñas cantidades). Todos nuestros departamentos están en un mismo edificio. Tener las fábricas aparte de las oficinas da flexibilidad a una empresa. De esta manera las actividades diarias de oficina no se ven afectadas por el día a día de las fábricas. Estos sitios de producción le dan a Creappetit toda la capacidad en la toma de decisiones.

El desarrollo de nuevos postres, incluso solo una o dos producciones por temporada, son bienvenidos en nuestra empresa. Nuestro equipo de R&D usa su conocimiento de otros mercados para desarrollar nuevos postres, los cuales presentamos continuamente.

Creappetit debe ser lo suficientemente grande para satisfacer las necesidades del mercado, pero también debe mantenerse pequeño para no perder la creatividad, flexibilidad, rapidez y servicio.

Estamos a su servicio.

Creando pasteles juntos para tener éxito